1.ピーナッツオイル

ピーナッツオイルの不飽和脂肪酸は、高温で他の食用油に比べて最も安定しているため、少なくとも簡単に変性や分解、有害物質の形成を揚げた。 そのため、ピーナッツオイルは最もヘルシーな揚げ物である。 また、ピーナッツオイルにはピーナッツ独特の香りがあり、揚げ物はとても魅力的です。

2.パーム油

パーム油は主にインスタントラーメンを揚げるのに使われる。 飽和脂肪酸が多いので劣化しにくい。 しかし、温度の凝固点は比較的高く、私たちの秋と冬の室温単一パーム油が固化した。 油温の発煙点が235度と高いので、揚げ物専用が良い。

3.ラード

中華料理の定番油の一つだが、板状油、脂肪、背油に分けられる。 本気であれば、多くの中華料理はラードで作らなければならない。 ラードを使って中華菓子を作るのが正しい方法だ。 特に大きな餅には、ネギや小麦粉とラードがよく合う。 多くの揚げ物専門店では、揚げ物の香りとカリッとした黄金色を効果的に出すために、揚げ油にラードを加える。 しかし、ラードの割合は高すぎてもいけない。

4.ココナッツオイル

ココナッツオイルはココナッツの白身から抽出され、健康に良い飽和脂肪酸であるラウリン酸を50%近く含んでいる。 常温では固形になるので、サラダを和えるのには適さないが、発煙点が高いので調理用の食用油としては理想的である。

おすすめの油の食べ方まとめ

1、ファンシーに-複数の種類の油を交換する!

2、カラフルに-多色のオイルで気分転換!

3、こだわる-自然なものを選び、人工的なものは拒否する!

4、ほどほどに-大人が1日に摂取する油の量は約25グラム!